Χωρίς οξυγόνο... χωρίς φως: Δείτε το κρασί που έμεινε πέντε χρόνια στον βυθό της Σαντορίνης

Η GAIA Wines άνοιξε, μετά από πέντε χρόνια, το υποβρύχιο κελάρι της αποκαλύπτοντας τον Βυθισμένο Θαλασσίτη 2011 στους λάτρεις του κρασιού

Ο Βυθισμένος Θαλασσίτης 2011 της GAIA Wines προέρχεται από την παραδοσιακή ποικιλία Ασύρτικο της Σαντορίνης, και είναι το μοναδικό κρασί στην Ελλάδα που παλαιώνεται κάτω από την επιφάνεια της θάλασσας.

Πεντακόσιες φιάλες του παρέμειναν στο βυθό της Σαντορίνης και ωρίμασαν σε βάθος 25 μέτρων για πέντε χρόνια, και πρόσφατα ανασύρθηκαν για να παρουσιαστούν στους λάτρεις του κρασιού. Το αποτέλεσμα αυτής της σπάνιας διαδικασίας ωρίμανσης είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν όσοι παρευρέθηκαν στην ειδική εκδήλωση γευσιγνωσίας, που πραγματοποιήθηκε στις 23 Ιανουαρίου 2017 στον Πολυχώρο Pirée. Η συγκεκριμένη μέθοδος κατατάσσει τη GAIA Wines ανάμεσα στα 10 οινοποιεία του κόσμου που έχουν τολμήσει αυτό το εγχείρημα. Η ιστορία του Βυθισμένου Θαλασσίτη ξεκινά το 2009 όταν η εταιρεία αποφάσισε να επιχειρήσει ένα νέο τρόπο παλαίωσης χωρίς την παρουσία οξυγόνου. Με συνεχείς δοκιμές και συγκρίσεις, οι συνθήκες βελτιώθηκαν, η διαδικασία εξελίχθηκε και η θάλασσα της Σαντορίνης αποδείχθηκε ιδανικό περιβάλλον για την εξέλιξη ενός ήδη επιτυχημένου λευκού κρασιού, του Θαλασσίτη, σε ένα παλαιωμένο κρασί με ώριμη και μεστή γεύση.

Ο Βυθισμένος Θαλασσίτης 2011 διαθέτει λαμπερό χρώμα και δροσερά αρώματα, χωρίς κανένα ίχνος οξείδωσης, γεγονός που οφείλεται στην υποθαλάσσια παλαίωσή του. Επιβεβαιώνει δε την προσήλωση της GAIA Wines στην υψηλή ποιότητα σε συνδυασμό με μια διαρκή επιθυμία για πειραματισμό. Από το 2003 έως σήμερα η εταιρεία έχει διακριθεί 7 φορές μεταξύ των 100 πιο σημαντικών οινοποιείων του κόσμου από το έγκυρο αμερικανικό Wines & Spirits Magazine.

Από τις περίπου 500 φιάλες που ήρθαν και πάλι στο φως πριν λίγους μήνες, 211 αριθμημένες φιάλες διατίθενται πλέον στο εμπόριο από επιλεγμένες κάβες και εστιατόρια.

πηγή:protothema.

Η Σαντορίνη ΕΙΝΑΙ οινολογικός προορισμός.

Ιδιαίτερο ταξίδι. Άλλη προσέγγιση. Διαφορετική Αναζήτηση Ίδιος Προορισμός

– Το μόνο γεωγραφικό σημείο της Ευρώπης (ίσως και όλου του πλανήτη) στο οποίο ο επισκέπτης έχει τη δυνατότητα, να προσεγγίσει τόσα πολλά οινοποιεία σε τόσο μικρή απόσταση.

– Ο αρχαιότερος αμπελώνας της γης, αυτόριζος και γηγενείς ευδοκιμεί 3500 χρόνια ΕΔΩ.

– Η εικόνα του αμπελιού στο χωράφι (πλεγμένο σε κουλούρα), είναι άλλη μια παγκόσμια ιδιαιτερότητα.

– Το Σαντορινιό Ασύρτικο (ΟΠΑΠ) είναι πλέον ο πρεσβευτής των Ελληνικών λευκών κρασιών, σε ολόκληρο το κόσμο.

Τα οινοποιεία της Σαντορίνης ….

Αμπελώνας Γαβαλα

Ακολουθήστε το φωτισμένο μικρό πέτρινο τουνελ που ψιθυριζει την ιστορια του οινοποιειο μας,οδηγωντας στην αυλη μας.Δοκιμαστε τα λευκα ‘Σαντορινη’ και ‘Κατσανο’, το γλυκο κρασι ‘Βινσαντο’VQPRD και το κοκκινο ‘Ξενολο’

Μεγαλοχωρι ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ 22860 82552 ΕΠΙΣΚΕΨΙΜΟ

www.gavalaswines.gr

ΓΑΙΑ

Βρίσκεται στην Ανατολική πλευρά του νησιού, ανάμεσα στο Καμαρι και τον Μονολιθο. Είναι ένα πετροκτιστο κτίσμα των αρχών του περασμένου αιώνα, που ανακαινίστηκε. Το οινοποιείο μας, είναι εξοπλισμένο με την τεχνολογία state-of-the art.Έτσι εκφράζουμε στο ακέραιο την δυναμική του Σαντορινιού Ασυρτικου

Θεση Βραχειες 210 8055642-3 (μόνο τον Αύγουστο) ΕΠΙΣΚΕΨΙΜΟ

www.gaia-wines.gr

SANTO

Το οινοποιείο της Ένωσης Συνεταιρισμών Σαντορίνης Σας περιμένουμε στον πολυχώρο αφιερωμένο στο κρασί. Απολαύστε την ξενάγηση στο οινοποιείο, το ντοκιμαντέρ με θέμα το Σαντορινιό κρασί. Δοκιμάστε τα κρασιά μας με θέα στο ηφαίστειο. Στο κατάστημα μας θα βρείτε και άλλα τοπικά προϊόντα ,φάβα και ντοματακια

Βρίσκεται Στον Πύργο Σαντορίνης 22860 22596 ΕΠΙΣΚΕΨΙΜΟ

www.santowines.gr

ΚΑΝΑΒΑ ΡΟΥΣΣΟΥ

Ιδρύθηκε το 1836.Στο παραδοσιακό οινοποιείο θα ξεναγηθείτε στα μυστικά των γεύσεων της Σαντορίνης , με γευσιγνωσια 8 διαφορετικών γεύσεων :Vinsanto, Σαντορινη, Νυκτερι, Ριβαρι, Καλντερα, Αθηρι, Μαυραθηρο, Νανα Ρουσσος

Επισκοπή Μέσα Γωνιά Σαντορίνη 22860 31278 ΕΠΙΣΚΕΨΙΜΟ

www.canavaroussos.gr

ΚΤΗΜΑ ΑΡΓΥΡΟΥ

Το κτήμα Αργυρου ιδρύθηκε το 1903.

Το 2005-2006 αναγνωρίστηκε από το περιοδικό Wine & Spirits μέσα στα 100 καλύτερα οινοποιεία του κόσμου.

Βρίσκεται στην Επισκοπή Γωνιάς Σαντορίνη 22860 31489 ΕΠΙΣΚΕΨΙΜΟ

www.argyrosestate.gr

ΚΤΗΜΑ ΣΙΓΑΛΑ

Στο καμπο της Οιας στη θέση Μπαξεδες θα συναρτήσουμε το οινοποιείο ΣΙΓΑΛΑΣ

Λειτουργεί αίθουσα γευσιγνωσιας. Υπάρχει δυνατότητα γευστικής δοκιμής όλων των κρασιών του κτήματος σε συνδυασμό με κυκλαδιτικες γεύσεις

OIA Σαντορινη 22860 71644 ΕΠΙΣΚΕΨΙΜΟ

www.sigalas-wine.gr

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΚΟΥΤΣΟΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ

Ιδρύθηκε το 1870 από τους αδελφούς Γρηγοριο και Δημήτριο Κουτσογιαννοπουλο .Σήμερα στα χέρια της της 4^ης γενιάς, οινοποιεί στο παραδοσιακής αισθητικής και λειτουργικής υποδομής, κτίριο.

Στο ίδιο κτήμα βρίσκεται το

Μοναδικό στην Ελλάδα Φυσικό Υποσκαφο ΜΟΥΣΕΙΟ ΟΙΝΟΥ

8 μετρα κάτω απ τη γη 300μ μήκος .Με συσκευή προσωπικής ηλεκτρονικής ξενάγησης (επιλογή από 18 γλώσσες),ο επισκέπτης θα περιηγηθεί την ζωή του

Σαντορινιού αμπελουργού από το 1660

http://www.youtube.com/watch?v=1hYHl0cXrsc

Βοθωνας Σαντορίνη (στο δρόμο για το Καμάρι ) 22860 31322

www.volcanwines.gr ΕΠΙΣΚΕΨΙΜΟ όλο το χρόνο

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΜΠΟΥΤΑΡΗ

Το 1988 γίνεται το οινοποιείο της εταιρείας στο Μεγαλοχωρι, χωρητικότητας 1600 τόνων. Κάθε χρόνο αγοράζουμε 400-450 tn σταφύλι από 200 περίπου αμπελουργούς. Παράγουμε 350,000 φιάλες. Το κρασί Σαντορίνη Μπουταρη εξάγεται σε 35 χώρες. Η Σαντορίνη γίνεται γνωστή από το κρασί της

Μεγαλοχωρι Σαντορινη 22860 81011 ΕΠΙΣΚΕΨΙΜΟ

www.boutari.gr

OINOΠΟΙΕΙΟ ΧΑΤΖΗΔΑΚΗ

Από το 1997 ο Χαριδημος Χατζηδακης οινοποιεί στον Πύργο Καλλίστης. Στόχος του είναι να διερευνήσει τις γηγενής ποικιλίες του νησιού και να αναδείξει τον πλούτο του Σαντορινιού αμπελώνα που ‘’έχει ακόμα πολλά κριμένα μυστικά’’

Πυργος Καλλιστης Σαντορινη 22860 32552

(είναι επισκέψιμο κατόπιν ραντεβού 6973989158 κα Κωνσταντίνα)

Άλλα ενδιαφέροντα οινοποιεία είναι :

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΑΝΤΩΝΙΟΥ Μεγαλοχώρι 22860 23557

www.antoniou-santorini.com

KASTELI wines Αγ. Παρασκευή Σαντορίνη 22860 32047 karamova@otenet.gr

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΣΑΝ…ΤΩΡΙΝΗ

Εξω Γωνια 22860 33395 san_torini@yahoo.gr

πηγή:santoriniosgatos